ふくい産業支援センター『FLOM』 2011年12月号

ありがたいことに、ほぼ毎月レギュラーで取材に関わらせていただいている同誌の取材。今回の訪問先は、福井県越前市にある刃物メーカー・龍泉刃物さんです。

中小企業庁の『JAPANブランド育成支援企業』により、プロ仕様の包丁『1310』を欧州にて展開している同社。若手実力派から三つ星レストランのスターシェフまで、多くの料理人から高い評価を得た実績をもとに、通販専門チャンネルにて社長自らが出演することに。欧州で得られた評価や、2年間研ぎ直しサポートなどをアピールし「長く使える包丁」を打ち出したところ、1本約3万円にもかかわらず、30分で142本完売という大ヒットを放ちました。

CL:ふくい産業支援センター　W:森川徹志（カウベル・コーポレーション）